【枣庄石榴红十五】“真是味儿”

一大早就有许多食客排队等候。

黄花牛肉面是各地游客来枣庄必尝的美食之一，让无数食客为之流连忘返，凭着独特的味道和悠久的历史，2002年被认定为“枣庄市地方名吃”。

据了解，黄花牛肉面源自元末明初，已有600多年历史，由台儿庄传统清真饮食“金针汆汤面”传承衍变而来。经过几百年不断创新，黄花牛肉面形成令人回味无穷的舌尖味道。

每天清晨，街头巷尾的黄花牛肉面馆便开始了忙碌的一天，买菜、洗菜、切菜、熬汤……无论是老人、孩子，还是上班族，吃一口面喝一口汤，直至碗底，吃得酣畅淋漓，给一天的工作提供暖心又暖胃的动力。夜灯初上，一身疲惫，我们相聚街头巷尾的面馆里，一碗面的时间，诉说一天的酸甜苦辣。

说到面的味道，那真是令人赞不绝口。面条筋道而富有弹性，牛肉鲜嫩多汁、香气四溢，配上独特的黄花菜和秘制的调料，撒上一把香菜，淋上特调的辣油和醋，还没等面上桌，筷子已然蠢蠢欲动。来吃面的孙先生说：“夹一大口面，再配一口牛肉，真是味儿。从面条的制作到汤底的熬制，再到食材的搭配和调料的运用，每一步都凝聚了厨师们对美食的无限热爱。”

对于许多枣庄人来说，黄花牛肉面不仅仅是一道美食，更是一种家乡的象征。无论走到哪里，只要一碗热腾腾的黄花牛肉面端上桌来，那熟悉的味道立刻能勾起对家乡的思念。 （记者 王龙飞 文/图）

▲枣庄面届“顶流”。

黄花菜是“C位”。

牛肉切丁更入味。

孩子挑食不用愁，来碗黄花牛肉面。

一口面条一口蒜，吃完以后比个赞。