山亭强化监管守护“舌尖上”的年味

枣庄新闻网讯 春节期间，为保障群众节日饮食安全，山亭区市场监管局聚焦年夜饭、农村家宴和单位食堂等聚会场所，开展全方位巡查检查，确保广大消费者在节日期间吃得放心。

1月31日，山亭区市场监管局对承办年夜饭的餐饮单位，进行食品安全集中约谈，签订《年夜饭餐饮服务食品安全责任书》和《餐饮单位食品安全承诺书》。2月7日，对辖区提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查，检查组一行深入到餐饮店后厨、食材储备库等关键区域，检查餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，详细了解各餐饮店年夜饭筹备情况、从业人员在岗情况，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。截至目前，共出动执法人员103人次，排查餐饮店23家次，其中承办“年夜饭”的餐饮店3家，排查风险隐患6条，已责令立即整改。（记者 梁鸿雁 通讯员 李娜 庞敏）