炎炎夏日，说说食品安全的那些事儿！

什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。例如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

食品外包装上的标识要求

①有食品质量检验合格证明；②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；④在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志；⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。

引起食物中毒的常见因素

引起食物中毒的常见因素主要有：1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）;2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）;3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）;4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）;5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）;6.内务管理不善（偶然的污染事故）;7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）;8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）;9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;10.已加工的食物被污染。

食物中毒的应急措施

食物中毒者最常见的症状是，皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后千万不要恐慌，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷。可以采取以下应急措施：饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

关注夏季食品安全的原因

夏季天气温度高、空气湿度大，病媒生物活动频繁，叮爬污染食物。同时温暖潮湿的环境也为致病微生物的生存繁衍提供了“温床”，导致食品在运输、储存、加工过程中容易腐烂变质，引发食物中毒。因此消费者们要高度关注夏日食品卫生安全，严防病从口入。